Mi Pintxo para Astrid

Impresiona... impresiona mucho cuando de repente te dicen que alguien con quién has colaborado en un momento dado, bloguera como yo, y sensibilizada con nuestro mundillo celíaco aunque no era el suyo... se ha ido para siempre.

Astrid, gracias a tí se conoció, con una gran difusión, que los celíacos tambien comemos y a otros muchos pintxos de tu blog se unió este mío... Recibe mis gracias allá donde estés.

Lourdes

Normalizando la vida celíaca

Si lo que nos parece un problema de dudosa solución lo aclaramos y lo entendemos veremos mas facil como tratarlo y lo estaremos normalizando, es decir, dejamos de verlo como un problema y será una cuestión normal en nuestras vidas.

Y eso fue lo que pretendí con la charla que preparé, gracias al APA y la Dirección del Colegio Los Naranjos de Fuenlabrada, normalizar nuestra problemática.

Aquí tenéis la presentación, pensada, para un entendimiento global de la celiaquía.

 

Como hubo personas con diferentes niveles de conocimiento en el tema pues convertimos la charla en un agradable coloquio y se amplió mucho en todos los sentidos.

Fue fundamental hacer distinción entre alergias, intolerancias sin respuesta inmune y celiaquía.

Se habló del difícil diagnóstico que tienen muchas personas y los caminos tan árduos que recorren hasta tener claro lo que tienen.

Se habló del cuidado que hay que tener en la dieta y, a su vez, no llegar a la obsesión.

En definitiva, creo que, pasamos una tarde agradable que se nos quedó corta para profundizar.

Lourdes

Cocinar con Flores. Desafío cooking

Marzo ventoso y abril lluvioso hacen a mayo florido y hermoso. Dicho añejo que yo creo que se ha revuelto  en sí mismo con un lío tremendo porque, este año, hemos tenido, y seguimos teniendo, agua a mares, vientos huracanados, días de calor de verano y...¡nieves en mayo!

Aún así nuestros campos saben que estamos en mayo y están preciosos.

Situación que ha querido aprovechar nuestra Mercé y hacerlo mas hermoso, si cabe, llenando la blogosfera de recetas con flores.

Y como en estos días he tenido contacto con varias personas que tienen problemas multialérgicos, de los que hacen la vida difícil de verdad, pues a ellas les dedico esta receta sencilla pero muy sabrosa elaborada con uno de los mejores probióticos que pueden ayudar a los complicados procesos metabólicos: Kéfir.

Flan de Kéfir y lavanda

Y aquí, en los enlaces de mis amigas, tendréis verdaderos ramos florales comestibles. Así que no os asoméis a la ventana que llueve y podéis deprimiros.. asomaros a sus blogs y disfrutar del mayo bonito.

Nuria de CocinArte

M.Jose de Dit i Fet
Mercè de Cuina per a llaminers
Ly de El olor del café 

Elvira de Los cerezos en flor
Rosa de Quocinando
Maragda La Quinta de Luculus

Mi recetita, como os decía es la cosa mas fáaacil de preparar. Con ingredientes muy digestivos que hacen cómoda la vida del intestino. Sin huevo, sin azúcar, sin gluten, sin frutos secos...

Ingredientes:

Un vaso y medio de Kéfir casero.
Un vaso y medio de agua
Una cucharadita de café rasa de agar-agar
Flores de Lavanda
Sirope de Ágave.

Preparación:

Lavamos bien los tallos, hojas y flores de lavanda. Separamos algunas flores que utilizaremos para adornar.

El Kéfir lo endulzamos con sirope de Agave.

Ponemos a cocer el agua con los tallos, hojas y resto de flores de lavanda. Es una gozada como impregna de aroma la cocina. Con cinco minutos de cocción es suficiente y colamos.

En el agua de lavanda disolvemos la cucharadita rasa de agar-agar y cocemos otros tres minutos. Dejamos atemperar un poco y mezclamos con el Kéfir con una batidora. El Kéfir en frío y el agua de Lavanda templada para no matar la bacteria viva del Kéfir tan beneficiosa.

Repartimos la mezcla en vasitos y cuando lo veamos cuajado echamos por cima una capita de sirope de Agave y adornamos con flor de Lavanda.

Espero que os guste,

Lourdes

¡Guapa!

Guapa.... Guapa... y Guapaaaaa!!!!

VIRGEN DE FÁTIMA El trece de Mayo la Virgen María bajo de los cielos a Cova de Iria Ave, ave, ave María.. (...)

Es nuestra patrona, la patrona del pueblo, a quién se rinde homenaje con la famosa romería del lugar el sábado mas próximo al 13 de mayo.

Todo comienza acudiendo a las inmediaciones de la iglesia...

Muchos lo hacen a caballo...

Al grito de ¡Guapa! sale, Nuestra Señora de Fátima, de la iglesia y, todos, la acompañamos a su Ermita...

Los caballos van por delante abriendo paso...

Por detrás los mas alegres cantando, bailando y bebiendo.

Se llevan botas de vino tradicionales pero se ven artilugios muy curiosos de obligada reseña siendo éste un blog gastronómico... ¿Veis el artilugio raro para llevar vino? Pues se ha fabricado desecando una calabaza. 

Y el último grupo es el que lleva a la virgen y van cantando oraciones.

La Ermita espera en un día precioso azul a su Virgen donde se dice una misa en su Honor.

Y comienza un día magnífico de campo.

Nosotros tuvimos nuestro espacio tambien... Y sí papá... me atrevo a decir en el blog que se pasó el arroz...

Y aunque el relato se queda corto, muy corto, porque hubo muuuchas cosas en el campo de la Ermita como bailes, comidas, atracciones, castillos hinchables, tiendas...No quería cerrar el post sin la mejor imagen... la que sé que querrán descargar muchos Zarzeños. Si alguien la quiere en alta resolución no dudéis en pedírmela por privi. Aquí tiene reducción de pixeles para no tener problemas de alojamiento en blogger.

Espero que os guste,

Lourdes

Coca de verduras

Hoy no estoy... hoy estoy de romería por la Virgen patrona del pueblo de las raíces de mi padre, mi madre, y por ende las mías y, a pesar de que le dije miles de veces a mi abuelo que yo no me casaría con muchacho del lugar, el que me cazó también es de allí. Si es que... No se puede hablar y lo que mas siento es que mi pobre abuelo no lo pudo ver.

Así que he tirado de una receta rápida, cómoda, rica y programo para cumplir con mi compromiso de receta dominguera. Pero es ley de Murphy que se nubló y no tuve luz natural para hacer las fotos y la bombilla especial que tengo para iluminar los platos a falta de sol.. se fundió.. Agggg... como se nota.

Utilicé la masa quebrada de Genius que ya forma parte de mi fondo indispensable de congelador y es estupenda para organizar una cena rápida. ¡Se estira fenomenal! No hace falta añadir harina para que no se pegue a las manos ni nada. Yo estiré sobre un papel vegetal para luego volcarla sobre el molde.. y listo.

Se disponen las verduras por cima, se aliñan con sal, aceite y orégano. Y como tenía algo de queso rallado olvidado en la nevera pues rematé con ello.

Horneé a 180º unos 40 minutos y listo.

Fácil, fácil...

Espero que os guste y... por cierto... ¿Adivináis que Virgen es la patrona de mi pueblo?

Lourdes